百合5大功效！潤肺安神超有感 | 台灣人最愛百合吃法大公開 | 百合禁忌！這3種人千萬別吃

最近天氣轉涼，好多人都開始喉嚨乾癢，這時候就不得不提到「百合作用」啦！這種白色的小花瓣不只是好看，在中醫裡可是被稱為「潤肺聖品」呢。台灣人最愛用百合來煲湯或煮糖水，特別是換季時節，家家戶戶幾乎都會準備一些乾百合放在廚房備用。

說到百合的實際功效，真的不得不給它按個讚。首先它最厲害的就是能養陰潤肺，對於長期講話的上班族或是老師特別有用。我阿嬤以前教書時，書桌上永遠泡著一杯百合枸杞茶，她說這樣一整天講課喉嚨都不會沙啞。另外它還能寧心安神，現代人壓力大，睡前喝碗百合蓮子湯真的比較好入睡。最重要的是，百合含有豐富的黏液質，這種成分可以保護我們的呼吸道黏膜，所以感冒初期喝百合湯特別有效。

不過百合也不是人人都適合吃，這邊整理幾個重點給大家參考：

挑選百合其實有訣竅，台灣市場常見的有兩種：新鮮百合和乾百合。新鮮的通常在中藥行或傳統市場才買得到，要選那種鱗片肥厚、沒有黑點的；乾百合則是要聞起來有淡淡清香，顏色不要太白（可能是漂白過的）。我自己習慣買乾貨，因為保存方便，要用的時候抓一把泡水就能還原。記得泡發時水會變混濁是正常的，那是百合的營養成分釋放出來喔！

講到吃法，台灣人最熟悉的應該是百合綠豆湯吧？夏天清熱解毒超有效。但我最近發現一個新吃法，把百合打成泥加入鮮奶煮成濃湯，喝起來滑順又滋補。如果是咳嗽比較嚴重時，老一輩會用百合加川貝粉蒸梨，這個偏方在我家傳承好幾代了。現在很多養生餐廳也會把百合入菜，像是百合炒蘆筍、百合燴時蔬，既美味又能吃到營養。

百合是什麼？台灣人最愛的養生食材大解析

說到百合，很多台灣人第一個想到的可能是那白白淨淨、一瓣一瓣的可愛模樣吧！這種在傳統市場或中藥行都買得到的食材，其實不只是好看而已，它可是咱們台灣人廚房裡的養生好幫手呢。百合屬於百合科植物，我們平常吃的是它的鱗莖部分，口感有點像馬鈴薯但更細緻，帶點淡淡的甜味，不管是煮湯、炒菜還是做成甜點都很適合。

你知道嗎？百合在台灣的應用超級廣泛，從夏天的消暑甜品到冬天的滋補湯品都看得到它的身影。老一輩的台灣人特別愛用它來潤肺養顏，尤其是換季時節容易咳嗽，媽媽們總會煮鍋百合蓮子湯給全家喝。現在年輕人也很瘋百合，因為它低熱量又富含膳食纖維，成了健身族和減肥人士的新寵兒。

在台灣，百合的吃法真的超多變！最經典的就是「百合炒蘆筍」，清爽又下飯；或是跟銀耳、紅棗一起燉成甜湯，冰冰的吃超消暑。有些創意餐廳還會把百合打成泥做成醬料，或是炸成天婦羅，吃起來外酥內軟很有趣。記得挑選百合時要選肉質肥厚、沒有黑點的，新鮮的百合聞起來有股淡淡的清香，如果味道太刺鼻可能就是放太久啦。

台灣的農民也很會種百合喔！南投、台東都有專門的產區，尤其是台東的「金針百合」特別有名。這些本土產的百合不用長途運輸，更新鮮也更有保障。下次去市場看到百合，不妨買些回家試試，不管是煮鹹的還是做甜的，都能為餐桌增添一份台灣味的養生好滋味。

什麼時候吃百合最好？中醫師推薦最佳食用時機，這個問題其實跟季節變化與個人體質息息相關。台灣氣候潮濕悶熱，百合這種滋陰潤肺的食材特別適合在季節交替時節食用，尤其是夏末秋初這段時間，剛好能緩解夏天累積的燥熱，又能為即將到來的秋天做準備。

中醫師建議，百合最適合在以下幾種情況下食用：

最近這幾天台北午後雷陣雨頻繁，空氣濕度飆高，很多上班族都抱怨喉嚨卡卡、皮膚出狀況。中醫師特別提醒，這種時候用新鮮百合搭配蓮子煮甜湯，或是跟山藥一起燉雞湯，都是很好的選擇。百合的黏液蛋白能保護呼吸道，對於整天待在冷氣房的上班族來說，每週吃2-3次就能明顯感覺身體舒服很多。

要注意的是，百合雖然溫和，但也不是人人都適合大量食用。腸胃功能比較弱的朋友，建議把百合煮到軟爛再吃，避免生吃或半生不熟的狀態。市面上買到的乾百合要先泡發，新鮮百合則要留意是否經過漂白處理，最好選擇信譽良好的中藥行或有机農場購買。現在剛好是台灣本地百合的產季，到傳統市場都能找到當日採收的新鮮貨色。

百合功效有哪些？5大作用讓你愛上它！說到百合這種美麗的花卉，不只賞心悅目，更是養生好幫手。台灣人愛用它煲湯、煮茶，但你知道它到底有哪些神奇功效嗎？今天就來跟大家分享百合的實用價值，看完保證你會想馬上去買來試試！

首先百合最廣為人知的就是潤肺效果，特別適合台灣潮濕又空污嚴重的環境。老人家常說「百合潤肺止咳」，這可是有科學根據的喔！它含有天然黏液質，能舒緩喉嚨乾癢，對於經常講話的業務員或老師來說，根本是天然護嗓聖品。我阿嬤每到換季就會用百合、蓮子燉冰糖，喝起來清甜又養生。

再來是它的安神助眠功能，現代人壓力大、睡不好，百合中的特殊成分能幫助放鬆神經。我自己試過睡前喝百合紅棗茶，真的比較容易入睡，而且不像安眠藥會有依賴性。中醫師朋友還告訴我，百合對更年期婦女的情緒波動也有緩解作用呢！

說到美容效果，愛美的女生一定要知道！百合富含維生素和礦物質，能促進皮膚新陳代謝。我表姊在坐月子期間天天喝百合燉品，氣色好到像打了蘋果光。而且它熱量低，當點心吃也不用擔心發胖，比那些高糖飲料健康多了。

最後要提的是百合的清熱解毒功效，台灣夏天這麼熱，很容易上火口乾。這時候煮鍋百合綠豆湯，清涼又退火，比喝手搖飲解渴多了。我家小朋友最近長痱子，阿嬤就用百合粉加薄荷葉泡澡，皮膚很快就消紅不癢了，天然又溫和。