鴨母稔的5個隱藏吃法，第3種超驚喜！ | 台灣人才懂的鴨母稔回憶，你吃過嗎？ | 鴨母稔哪裡買？這3家老店最道地

大家有聽過「鴨母稔」這種植物嗎？這可不是什麼新品種的鴨子喔！其實它是台灣南部常見的野生草本植物，特別喜歡生長在潮濕的田邊或水溝旁，因為葉子長得像鴨掌，所以才被老一輩的人取了這麼可愛的名字。

說到鴨母稔的用途，那可是相當多元。老一輩的台灣人最知道，它的嫩葉可以拿來煮湯或炒菜，帶點微微的酸味很開胃。不過要特別注意的是，採摘時要認清楚，因為有些長得很像的植物可是有毒的！下面整理幾個鴨母稔的特徵給大家參考：

記得小時候跟阿嬤去田裡，她總會順手摘些鴨母稔回家。洗乾淨後簡單清炒，加點蒜頭和鹽巴就很好吃，那種帶點黏滑的口感很特別。現在想起來，這種野菜不只填飽肚子，更承載著許多台灣農村的記憶。

最近在網路上看到有人分享鴨母稔的食譜，才發現原來它還可以用來做涼拌菜。把嫩葉燙過後冰鎮，加入醬油、香油和花生粉，夏天吃超級消暑。不過要提醒大家，採摘時最好遠離馬路邊或可能有農藥污染的田地，畢竟現在環境跟以前不太一樣了。

除了當野菜食用，鴨母稔在民間療法中也有一席之地。老一輩的人會用它來敷傷口或煮水喝，據說有消炎的效果。不過這些偏方還是要謹慎使用，現代醫學發達，有不舒服還是要看醫生比較保險。

鴨母稔是什麼？台灣特有植物小百科，這個名字聽起來就超有台灣味的啦！其實它是我們寶島特有的野生植物，正式學名叫「台灣懸鉤子」，但大家更愛叫它鴨母稔，因為它的果實長得圓滾滾的，像極了鴨子吃飽的肚子，超可愛的啦～

這種植物主要生長在台灣中低海拔的山區，從新北到屏東都能看到它的蹤跡。它的生命力超強，就算在路邊或荒地也能活得很好，每年4到6月會開出白色小花，然後結出紅通通的果實。說到這個果實啊，吃起來酸酸甜甜的，老一輩的台灣人都會拿來做果醬或釀酒，根本是天然的零食庫！

講到鴨母稔的用途可多了，除了果實能吃，它的葉子在傳統藥草裡也很有名。老一輩的人會把葉子搗碎敷在傷口上，聽說消炎效果不錯。現在有些生態農場還會特別種它來做水土保持，因為它的根系超會抓土，颱風天也不怕被沖走。不過要提醒大家，採野生的時候要小心它的莖上有刺，最好戴手套比較安全喔！

這種植物最特別的地方是它跟台灣黑熊的關係。研究發現黑熊超愛吃鴨母稔的果實，有時候為了找吃的，會特別跑到它的生長區域活動。所以現在有些保育團體在推動種植鴨母稔，一方面復育植物，一方面也能給黑熊多點食物來源，根本是一舉兩得的好事啊～

最近好多朋友在問「哪裡可以找到鴨母稔？全台分佈地圖」，這種台灣特有的野生植物其實比想像中常見啦！鴨母稔又叫野牡丹，粉紫色花朵超好認，夏天開得特別旺。它喜歡生長在低海拔山區、路邊或荒地，尤其潮濕半日照的環境最對它的胃。今天就來分享幾個熱門採集點，順便整理成表格讓大家一目了然～

先講北部地區，陽明山二子坪步道周邊根本是鴨母稔大本營，6-8月去保證能看到整片花海。三峽滿月圓森林遊樂區的登山口附近也超多，記得走產業道路時多留意兩側。新店銀河洞越往山上走數量越多，但要注意有些長在陡坡上別硬採喔！

中南部更是隨處可見，像台中大坑步道從6號到10號步道沿線都有，南投惠蓀林場的咖啡園區周邊也超茂盛。特別推薦嘉義阿里山公路（台18線）沿線，從石棹到奮起湖這段路邊隨便停車都能發現，開車兜風順便賞花超愜意～

東部地區雖然數量較少，但花蓮鯉魚潭環湖步道、台東知本森林遊樂區都能找到蹤跡。要特別提醒大家，鴨母稔的根部是中藥材「野牡丹根」，如果看到有人大規模挖掘要記得通報林務局。採集時記得「取莖留根」的原則，讓它明年能繼續開花喔！

為什麼鴨母稔在台灣這麼受歡迎？這個問題其實跟台灣人的飲食習慣和在地文化密不可分。走在台灣的夜市或傳統市場，常常能看到攤位上擺著一顆顆飽滿的鴨母稔，這種用糯米粉包裹花生或芝麻餡料的傳統點心，不只長輩愛吃，連年輕人也超買單。它的魅力就在於那種Q彈不黏牙的口感，搭配香甜內餡，吃起來超級涮嘴，而且一顆才10塊錢左右，銅板價就能滿足想吃甜食的慾望。

鴨母稔之所以能在台灣點心界屹立不搖，跟它的製作方式也有很大關係。老師傅們堅持用手工搓揉糯米糰，讓外皮保持恰到好處的厚度，蒸出來的成品才會晶瑩剔透。內餡更是講究，花生一定要炒到香氣四溢再磨成粉，有些店家還會加入少許豬油增加滑順感。這種傳統工藝做出來的味道，是機器量產的點心完全比不上的。

除了好吃之外，鴨母稔還承載著很多台灣人的共同記憶。小時候放學路上，阿嬤總會買幾顆熱騰騰的鴨母稔當點心，那種溫暖的感覺至今難忘。現在雖然西式甜點選擇很多，但這種古早味點心反而因為它的純粹簡單，成為現代人想念家鄉味時的首選。尤其到了冬至或過年期間，家家戶戶都要準備鴨母稔來祭拜，更讓它成為台灣節慶文化不可或缺的一部分。