中環蛇竇必吃！老饕私藏滑蛋秘店 | 這間蛇竇叉燒飯讓上班族排爆 | 中環人的早餐日常：樂香園奶茶

中環蛇竇，這個充滿港式情懷的老字號，對中環上班族來說不只是間茶餐廳，更像是個能暫時逃離壓力的避風港。走進狹窄的店面，撲鼻而來的是奶茶香混著叉燒的甜味，牆上斑駁的菜單和磨得發亮的卡座，都在訴說著半個世紀以來的故事。

這裡最讓人念念不忘的就是那碟滑蛋叉燒飯，蛋液裹著蜜汁叉燒，簡單卻讓人一口接一口。老伙計們手腳俐落地在狹小廚房裡穿梭，就算忙到滿頭汗，還是會記得熟客的「走甜」或「飛冰」習慣。這種人情味，在冷冰冰的商業區裡顯得特別珍貴。

記得以前中午時段總是大排長龍，穿西裝的打工人和搬貨的叔叔擠在同一張桌子，各自埋頭吃著自己的常餐。有人說這裡的叉燒高峰期一天能賣出80斤，可見其受歡迎程度。雖然環境稱不上舒適，但正是這種擁擠吵雜的氛圍，讓人有種回到舊時香港的錯覺。

老顧客們最愛邊吃邊跟伙計們閒聊幾句，從股市行情到兒女近況都能聊。這種街坊鄰里般的互動，在現今講求效率的社會實在難得。就算後來中環越來越多高級餐廳進駐，這間蛇竇依然堅持著自己的步調，用最樸實的味道留住食客的心。

中環蛇竇是什麼？香港上班族的秘密基地大公開，這個聽起來神神秘秘的名詞，其實是中環上班族們最熟悉的日常。所謂「蛇竇」，就是香港上班族偷閒、放鬆的秘密據點，可能是隱藏在小巷的茶餐廳，或是大廈後門的咖啡店，這些地方通常價格親民、上菜快，最適合在忙碌工作中喘口氣。

這些蛇竇之所以吸引人，除了能避開公司同事的耳目，更重要的是它們提供了高CP值的餐飲選擇。中環作為香港金融中心，周邊餐廳動輒上百元一餐，對打工仔來說實在太傷荷包。蛇竇的存在，讓上班族能用平民價格享受港式美食，還能順便「蛇王」（偷懶）一下。

這些秘密基地通常要靠資深上班族口耳相傳才會知道，新手可能要跟同事打好關係才能獲得情報。有些蛇竇甚至沒有明顯招牌，只有熟客才知道門路。中午時段經常大排長龍，但為了那碗地道雲吞麵或香濃奶茶，排隊也值得。

蛇竇文化反映了香港上班族的生存智慧，在高壓工作環境中找到喘息空間。這些地方不只是吃飯的場所，更是同事間交流八卦、抱怨老闆的重要社交場所。下次經過中環小巷，不妨留意一下那些不起眼的店面，說不定就能發現上班族的秘密基地。

為什麼中環上班族都愛去蛇竇？在地人告訴你原因

中環嘅蛇竇（茶餐廳）係上班族嘅秘密基地，唔單止因為平靚正，仲有種獨特嘅港式情懷。喺呢個節奏快、壓力大嘅金融中心，蛇竇提供咗一個可以喘口氣嘅角落。好多OL同西裝友都會趁lunch time或者放工後，嚟呢度食個快靚正嘅常餐，飲杯凍奶茶，同同事吹下水，暫時逃離辦公室嘅壓迫感。

蛇竇嘅魅力在於佢哋嘅「快狠準」——上菜速度快、味道夠地道、價錢又親民。比起高級餐廳動輒過百蚊一個lunch set，蛇竇幾十蚊就有交易，仲包埋飲品，CP值爆燈！而且，好多蛇竇都有自己嘅招牌菜，例如沙嗲牛肉麵、蛋牛治、菠蘿油等等，食極都唔厭。

除咗食物抵食，蛇竇嘅氛圍亦係吸引人嘅關鍵。呢度冇高級餐廳嘅拘束感，你可以着住西裝但照樣大啖食公仔麵，同隔離枱嘅陌生人搭枱都冇人覺得奇怪。仲有，好多蛇竇嘅伙記都係做咗十幾年嘅老手，同熟客有講有笑，有時仲會記得你嘅口味，呢種人情味係連鎖餐廳比唔上嘅。

另一個秘密就係蛇竇嘅營業時間夠彈性，有啲開到凌晨，啱晒OT完嘅打工仔醫肚。夜晚十一點幾，你仲可以見到成班西裝友坐喺度食緊常餐，傾緊聽日個presentation要點改，或者純粹呻下公司嘅八卦。呢種生活感，正正就係中環蛇竇嘅獨特魅力。

最近好多台灣朋友來香港玩都會問「蛇竇在哪裡？中環巷弄裡的隱藏版美食地圖」，其實中環真係有好多連在地人都未必知道的隱世美食。今次就同大家分享幾個我私藏嘅好去處，保證唔會帶你去遊客區食貴嘢！

首先要介紹嘅係荷李活道附近一條小巷裡嘅「阿婆腸粉」，佢哋嘅豬腸粉係用傳統石磨米漿製作，淋上自家調配嘅甜醬同辣醬，朝早六點開檔通常九點就賣完。記得要加佢哋嘅秘製蘿蔔乾，鹹香爽脆超開胃。附近上班族都話食過返唔到轉頭，個個晨早特登繞路去買。

行多兩步轉角有間「巷仔雲吞麵」，店面細到只放得落四張摺枱，但雲吞粒粒都包住成隻鮮蝦，湯底用大地魚熬足八個鐘。老闆成日話：「我哋做街坊生意㗎，唔使宣傳。」所以連招牌都冇，要靠聞到香味先搵到。下午茶時段仲有隱藏menu嘅南乳豬手撈麵，豬手燜到超入味，骨膠原多到黏嘴唇。

講到地道港式茶記，一定要提士丹利街嘅「老友記茶檔」。老闆強哥沖嘅絲襪奶茶茶味濃而不澀，配埋即叫即烘嘅菠蘿油，冰火交融嘅口感真係無得輸。雖然環境簡陋，但成日見到西裝友同地盤工人一齊排隊，就知幾受歡迎。強哥仲好風趣，成日同客人吹水，成個茶檔充滿人情味。